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株式会社かねきちは、神奈川県唯一のこうじ製造元です。

～江戸より十八里～

弊社は糀以外にも梅干、塩辛、金山寺みそ等、糀屋ならではのノウハウを元に、各種製造および販売を致しております。
相模湾を望む地で、西には箱根～富士山を望み、北には丹沢山がそびえる湘南の地で育まれ熟練した杜氏の「技」が支える各種の商品を是非ともご堪能下さい。

ニュース

新商品のご案内

あまさけパウンドケーキ　2/20発売
あまさけとパウンドケーキの甘い出会い。
秦野のカンパーニュ様との共同開発です。
神奈川県産「はるみ米」のこうじ入り。

糀屋万能出汁パック　2/20発売
そのまま飲んでもみそ汁、お料理にも最適。
化学調味料は一切使用しておりません。
こうじの自然な甘みが活きております。
焼津の柳屋本店様との共同開発です。

それ以外にも、4～5月発売を目標に、JA全農かながわ様と協力し、神奈川産の野菜たちを入れた金山寺味噌「とまとみそ（仮称）」を現在開発中です。お楽しみに！

神奈川応援祭りに出展します！

神奈川県のおいしいものを多数取り揃えた「神奈川応援祭り」に弊社も出展いたします。お近くにお越しの方は、是非かねきちブースにもお立ち寄りくださいませ。

＜イベント詳細＞
名称：神奈川応援祭り
場所：川崎アゼリア「サンライト広場」
(JR川崎駅東口を出て入口階段を降りてすぐ。)
日程：2025年2月26日（水）～2025年3月2日（日）
時間：11時～20時　※最終日のみ17時まで

みなさん「寒仕込み」という言葉をご存じでしょうか。
味噌はゆっくりと発酵が進むことで、糀（こうじ）の甘味が活きた深みのある美味しい味噌に仕上がります。
1～2月頃の寒い時期に味噌を作り始めると、ゆっくりじっくりと発酵・熟成が進み、9～10月頃に食べごろの味噌が出来上がります。
弊社でもこだわりの原料で簡単に味噌が作れる「糀屋の手造りみそキット」や生糀、乾燥糀などの商品を販売しております。
是非この時期に、寒仕込みの味噌を自家製で仕込んでみてはいかがでしょうか。

新ブランドを立ち上げました！

今年5月に醸造（こうじ、甘酒、金山寺みそ）に特化した製品を扱う自社ブランド「KOUJI FACTORY かねきち」を立ち上げました！
特に地元、神奈川県湘南地区で生まれた「はるみ米」を用いて作った甘酒を、飴、パウンドケーキ、プリンなどと組み合わせた新商品を開発しております。
まだまだ生まれたばかりのブランドですが、神奈川県で唯一のこうじ製造元であることを活かし、私たちが身に染みて感じている「こうじの良さ」を多くの方に知っていただきたいという思いから立ち上げたブランドです。今後とも弊社かねきちをどうぞよろしくお願いいたします。

桜の状況

今年もかねきち敷地内の桜が満開を迎えようとしています（写真左）。

桜の花びらを塩漬けにした「桜花漬け」の作業も忙しくなっており、桜のいい香りが漂っています（写真右）。

運気を呼び込むといわれる桜花漬け、是非この時期にご賞味いただけたらと思います。

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株式会社かねきち

株式会社かねきちは神奈川県唯一のこうじ製造元です。